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Rösten von Nüssen und Saaten ohne Verbrennung von Gas
Prinzip der Infrarot-Röstanlage.
Der innovative Röstprozess mit Infrarottechnologie ist effektiver als herkömmliche Behandlungsmethoden, da die Wärme direkt in das Produkt eingebracht wird und eine Temperaturkontrolle möglich ist. Der patentierte Röster FS-IRD regelt die Intensität des infraroten Lichtes, die Prozess- und Produkttemperatur in vier selbstregelnden Röstzonen. So wird eine Überhitzung der behandelten Ware vermieden, das Aroma kann sich langsam entfalten und es entsteht ein homogenes Röstergebnis.
Das Produkt wird kontinuierlich und mit geringer Drehzahl im Prozess durchmischt. Selbst empfindliche Nüsse, wie Cashewkerne, Erdnüsse, Walnüsse, Pecan, Mandelhobel, Mandelsplitter oder Macadamia werden so erfolgreich und sehr schonend behandelt. Darüber hinaus werden Röstzeit und Energiebedarf deutlich reduziert. Ein langwieriges Vorheizen der Anlage entfällt.
Nie mehr mit Erdgas rösten. Jetzt elektrisch!
Der Megatrend des schrittweisen Ausstiegs aus der Nutzung fossiler Brennstoffe ist derzeit aktueller denn je.
Die Entwicklungen auf dem globalen Gasmarkt beschleunigen diese Notwendigkeit, von veralteten Technologien wegzukommen und hinzugelangen zur Beendigung der Gasverbrennung.
Im Gegensatz zu konventionellen Röstverfahren, die oft auf der Verbrennung von Gas basieren, nutzt die Kreyenborg Röstanlage 100% elektrischen Strom, der wiederum aus erneuerbaren Energiequellen gewonnen werden kann. Auf diese Weise können die Kunden die CO2-Emissionen drastisch reduzieren und sogar vermeiden.
Vorteile unserer Röstanlagen für Ihre Produkte
Perfekte Röstung.
Durch die permanente Durchmischung des Röstguts wird ein absolut gleichmäßiges Röstbild der Nüsse, Saaten, etc. hergestellt.
Vier individuell einstellbare Röstzonen sorgen für das perfekte Röstergebnis. Über einen Regelmechanismus wird die geforderte Produkttemperatur gradgenau erreicht und nicht überschritten. Die Maillard-Reaktion ist bspw. somit perfekt steuerbar.
Das Wirkprinzip des infraroten Lichts stellt die Energie sofort zur Verfügung. Ein Vorheizen der Anlage bleibt aus. Sie können auf Knopfdruck mit Ihrer Produktion starten. Ungleichmäßige Röstergebnisse, die bspw. bei herkömmlichen Verfahren durch den aufwendigen Anfahrprozess entstehen, bleiben aus.
Schonende Bewegung.
Das Produkt wird schonend, kontinuierlich und mit geringer Drehzahl durchmischt und gefördert. Selbst leicht zerbrechliche Produkte, wie Cashewkerne, Erdnüsse, Walnusskerne und Mandelsplitter werden so unbeschadet behandelt.
Unterschiedliche Röststufen.
Unterschiedliche Röststufen und damit einhergehende Geschmacks- und Farbvariationen sind einfach durch die Einstellung von Temperatur und Verweilzeit/Röstzeit realisierbar.
Reduzierte Acrylamidwerte.
Durch das Wirkprinzip des infraroten Lichts wird das Produkt schonender und gleichmäßiger geröstet.
Längere Haltbarkeit.
Die Inhaltstoffe, wie Vitamine, Fettsäureketten und Antioxidantien sind geschützt. Dadurch wird die Haltbarkeit des Produktes verlängert.
Komplette Röstanlagen.
Bei uns können Sie komplette Röstanlagen inkl. Dosierung, Coaten, Fördertechnik, Kühler, Einbindung von Optical Sortern, Big-Bag-Stationen, Silos, Mischern, … bekommen.
Nicht nur Rösten.
Mit dem FS-IRD können Sie nicht nur Rösten. Die gleiche Anlage kann auch für das Pasteurisieren, Coaten, Trocknen und das Abtöten von Insekten genutzt werden.
Keine Verbrennung von Gas. Nur elektrischer Strom.
