"Die Infrarot-Technologie von Kreyenborg (FoodSafety-IRD) erwärmt das Produkt vom Inneren nach außen", sagt der neue britische Vertreter Holmach, um die Dekontamination von bis zu 5-log für so unterschiedliche Produkte wie Nüsse, Saaten und Kräuter zu ermöglichen. Die FoodSafety-IRD-Technologie des deutschen Unternehmens bietet eine kontinuierliche, effiziente und nachhaltige Pasteurisierung, Sterilisation, Röstung, Trocknung oder auch ein Coating. Zu den weiteren Produkten, die von dem System profitieren, gehören Gewürze, Pilze, Chilis uvm.
Das Unternehmen Holmach, das auch andere thermische Verarbeitungsprozesse anbietet, weist darauf hin, dass das System nicht auf den Verbrauch von Gas oder den Einsatz von Dampf angewiesen ist. Ohne Kondensatbildung sei diese fortschrittliche Technologie in der Lage, zu dekontaminieren und gleichzeitig die organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Kontinuierliches Mischen und präzise Kontrolle der Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter sollen einen homogenen Prozess gewährleisten, der das Aussehen, den Geschmack und die Textur des Endprodukts, einschließlich des Gehalts an flüchtigen Ölen und Aromen, beibehält und kontrolliert.
Chris Holland, Geschäftsführer von Holmach, sagt, das Unternehmen freue sich über die Zusammenarbeit mit Kreyenborg. "Ihre innovative Technologie passt perfekt zu unserem Engagement, der Lebensmittelindustrie hochmoderne, nachhaltige Lösungen anzubieten", erklärt er. "Durch die Kombination der Innovationen von Kreyenborg mit unserer umfangreichen Erfahrung in der thermischen Verarbeitung können wir unseren Kunden noch fortschrittlichere und effizientere Lösungen anbieten, die es ihnen ermöglichen, die steigenden Anforderungen der Verbraucher und Einzelhändler in Großbritannien zu erfüllen."
Durch die Verwendung von 100 % elektrischem Strom, der oft aus erneuerbaren Energiequellen gewonnen werden kann, können die Hersteller die CO₂-Emissionen drastisch reduzieren und sogar vermeiden, fügt das Unternehmen hinzu. Diese Zusammenarbeit wird es Lebensmittelherstellern weiter ermöglichen, die wachsende Nachfrage nach hochwertigen, minimal verarbeiteten und nachhaltigen Lebensmitteln zu befriedigen.
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Originalquelle: automate uk